Artisan Coffee Roasters · Science & Research
Η σειρά single origin για specialty bars, λάτρεις του καβουρδίσματος και specialty φίλτρου: επιλεγμένες προελεύσεις, φρεσκοκαβουρδισμένες, με πλήρη διαφάνεια από τη φάρμα μέχρι το φλιτζάνι.
Η ιστορία μας
Η AREA 51 Artisan Coffee Roasters ιδρύθηκε το 2016 – ως specialty project της KAFEA TERRA, του καβουρδιστηρίου πίσω από την Dimello, ειδικά για specialty coffee bars.
Το όνομα είναι εμπνευσμένο από τη μυστηριώδη Area 51 στην έρημο της Νεβάδα: στις δικές της εγκαταστάσεις στην Παιανία, κοντά στην Αθήνα, η ομάδα λειτουργεί το «μυστικό» της ερευνητικό εργαστήριο καφέ. Από όλο τον κόσμο επιλέγονται specialty καφέδες με μοναδική προέλευση – για espresso αλλά και για φίλτρο – και συνοδεύονται με επιστημονική προσέγγιση από την αξιολόγηση και το καβούρδισμα μέχρι το φλιτζάνι.
The Bean Bang · Επιστήμη & δεξιοτεχνία
Ο specialty καφές αποτελεί μόλις το 5–10 % της παγκόσμιας σοδειάς καφέ. Για να φτάσει στο φλιτζάνι σας, κάθε παρτίδα ελέγχεται σε όλα τα στάδια – από την καλλιέργεια μέχρι τη συσκευασία.
Single Origins · ολόκληροι κόκκοι
Κάθε προέλευση με φάρμα, ποικιλία, υψόμετρο και μέθοδο επεξεργασίας – για espresso, μηχανή espresso με group και όλες τις μεθόδους φίλτρου.
«Γλυκός σαν σοκολάτα γάλακτος, με νότες κόκκινων φρούτων και απαλή, ισορροπημένη οξύτητα.»
«Φρουτώδης γλυκύτητα, λουλουδάτες νότες και ζουμερό, ισορροπημένο σώμα.»
Από τον συνεταιρισμό Worka στο Gedeb του Yirgacheffe: από το 1983 περίπου 2.950 μικροκαλλιεργητές καλλιεργούν εδώ παλιά δέντρα καφέ.
250 g · 1 kg Valle del Cauca
Πολύ γλυκός, καραμέλα, μαύρο φραγκοστάφυλο, κρεμώδης.
250 g · 1 kg
Πολύ γλυκός, καραμέλα, μαύρο φραγκοστάφυλο, κρεμώδης.
250 g · 1 kg Tarrazú
Καραμέλα, λιαστά φρούτα, σιροπιαστός.
250 g · 1 kg
Καραμέλα, λιαστά φρούτα, σιροπιαστός.
250 g · 1 kg Gungegiri Estate
Σοκολάτα γάλακτος, μελάσα, κεράσια. Σιροπιαστή αίσθηση στο στόμα, γλυκό τελείωμα.
250 g · 1 kg
Σοκολάτα γάλακτος, μελάσα, κεράσια. Σιροπιαστή αίσθηση στο στόμα, γλυκό τελείωμα.
250 g · 1 kg Western Highlands
Ώριμος ανανάς, μηλίτης, κρασί, μάνγκο.
250 g · 1 kg
Ώριμος ανανάς, μηλίτης, κρασί, μάνγκο.
250 g · 500 g Φυσικά αποκαφεϊνωμένος
Σοκολάτα γάλακτος, φουντούκι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
250 g · 500 g
Σοκολάτα γάλακτος, φουντούκι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Out of this World Series · περιορισμένη έκδοση
Πειραματικές μέθοδοι επεξεργασίας από κορυφαίους Κολομβιανούς παραγωγούς – μικρές ποσότητες για ξεχωριστές στιγμές στο bar.
Limited · 150 g Out of Colombia
Tropical Fruit Bomb – μια έκρηξη τροπικών φρούτων.
Limited · 150 g Out of Colombia
Καρύδα, σαντιγί, λεμονάδα, βανίλια.
Specialty κάψουλες · συμβατές με Nespresso®*
Τέσσερα γευστικά προφίλ, ένα σύμπαν καφέ: φρεσκοκαβουρδισμένος, αλεσμένος specialty coffee – 10 κάψουλες ανά συσκευασία.
Specialty Coffee
Σοκολάτα γάλακτος, καβουρδισμένα φουντούκια, κρεμώδης.
Σοκολάτα γάλακτος, καβουρδισμένα φουντούκια, κρεμώδης.
Specialty Coffee
Λουλουδάτος, τροπικά φρούτα, σαν τσάι.
Λουλουδάτος, τροπικά φρούτα, σαν τσάι.
Specialty Coffee
Καραμέλα βουτύρου, κανέλα, δαμάσκηνο.
Καραμέλα βουτύρου, κανέλα, δαμάσκηνο.
Specialty Coffee
Κακάο, αμύγδαλα, γλυκός.
Κακάο, αμύγδαλα, γλυκός.
* Το Nespresso® είναι σήμα κατατεθέν τρίτου, ο οποίος δεν συνδέεται με την KAFEA TERRA.
Specialty για το bar σας
Σας ετοιμάζουμε μια εναλλασσόμενη επιλογή – με δοκιμή και προτάσεις παρασκευής.
Το απόρρητό σας
Θα θέλαμε να μετράμε με το Google Analytics πώς χρησιμοποιείται η ιστοσελίδα μας, για να τη βελτιώνουμε. Για αυτό ορίζονται cookies και μεταφέρονται δεδομένα στην Google – μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Μπορείτε να αλλάξετε την επιλογή σας οποιαδήποτε στιγμή στις «Ρυθμίσεις cookies». Περισσότερα στην πολιτική προστασίας δεδομένων.
Deutsch
English
